Blanc

Médailles de l'année

Sauvignon 2015 Terres Noires



Spécifications

Sauvignon
2015
Pays d'Oc IGP
12
75 cl

Médaille d'ARGENT au Concours National des Vins IGP de France 2014

 

Caractéristiques détaillées

Terroir

Sol d'origine volcanique, composé de tufs basaltiques.

Vendanges  Mécaniques de nuit, raisins égrappés.
Vinification  Réfrigération du raisin. Macération pelliculaire. Debourgage par le froid. Fermentation à basse température. Bâtonnage sur lies fines   
Clarification  Décantation naturelle
Collage  Colle de poisson + Bentonite
Stabilisation  Précipitation tartrique par le froid
Filtration  Kieselguhr
Dégustation Robe pâle et brillante aux reflets verts. La bouche apparaît bien équilibrée et la finale laisse des notes agréables de fruits exotiques.
Conseil du sommelier Servir à 8-10°C sur poissons et fruits de mer, des salades composées, mais aussi à l’apéritif.

 

 

DELTA DOMAINES - Domaine du Bosc - 34450 VIAS - FRANCE - 04 67 21 73 54

 

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